新年往后备战明前茶 气候倒寒囤积居奇

By: | Post date: 2020年1月13日 | Comments: 没有评论

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新年往后备战明前茶 气候倒寒囤积居奇

我国茶网资讯:新年都过了,明前还会远吗?虽然间隔明前茶全面上市还有一个多月的时刻,但京城茶行对明前茶的预定早已悄然打开,且大多只许诺茶到店会榜首时刻告知预定客户,并不敢许诺能供给多少,天福茗茶一位出售这样表明,“抢不抢得到还难说呢”。近年来抢手的明前茶行情涨势让人瞠目,价格凹凸参差也让人利诱。

高价挡不住茶香

新年假期去杭州游览的张瑶函告知记者,今年新年前后,杭州下了两场细细的雪,山里温度低,茶山上盖着薄薄的积雪。雪后杭州龙井村的美景让人流连,那里出产的上好绿茶“狮峰龙井”闻名天下。“很等待今春的榜首道明前茶。”

作为春茶中的上品,明前茶从来是一年茶商场重视的焦点,素有“明前茶,贵如金”的说法。上一年3月间,老字号吴裕泰的头批明前茶洞庭山碧螺春价格高达5600元/斤,上市即售完。而在元长厚茶庄,价格8000元/斤的头茬西湖龙井,上市一天即告售罄。

浙江农林大学副教授、我国国际茶文化研究会会员陈静的老家就在浙江产茶区,每到冬将尽、春将至的时分,对早春那一片新绿,一杯香茗的等待会来得分外火急。“这个时分多会收到朋友们要求帮助买茶叶的电话和短信,一来怕买不到,二来也怕受骗。”

“明前茶确实囤积居奇,最早的明前茶量是特别少的。”我国茶叶流转协会秘书长吴锡端表明,“首要新年后到清明前,采茶区的气候是变幻无常的,时有发生倒春寒,这对明前茶产值和上市时刻有着无足轻重的影响,假如遭受倒春寒,气温较低,茶叶长得十分缓慢,一起业界对明前茶是有根本的采摘规范,要到达这个规范的量又很少,天然就囤积居奇了。”

清明节后也有好龙井?

“明前茶”、“雨前茶”是春茶的细分,按节气称号不同阶段采制的春茶。长江流域的江南茶区对春茶多有此细分,由于那里盛产的绿茶,正是以新鲜为上品。

做茶叶生意的宋秉华告知记者,在他的老家浙江松阳,明前茶的采摘从春分左右开端,直到清明完毕,因而成品茶的出厂日期为清明节后两周左右。而名声在外的“西湖龙井”每个春季分4次采摘,“明前茶”是清明前采的头茶,因其嫩芽像莲心,也称“莲心”。谷雨前采摘的叫“雨前茶”,又称“二春茶”。立夏之际的叫“三春茶”,此刻茶芽发育较大,附叶两瓣,形似雀舌,所以又名“雀舌”。

“其实清明后也有好茶叶。”杭州西湖龙井茶商会会长戚国伟表明,“由于明前茶产值很少因而显得分外可贵。后来呈现改进的茶树种类龙井43号,都能提早在清明前采摘,所以明前茶就开端多了。”

“物以稀为贵,明前茶的价格一向很高。依据我的一些茶农朋友们说,一年茶叶收成,一般都看春茶卖得怎样。而春茶中,大头属卖明前茶。”张瑶函说,“明前茶现已成了一个概念,其实许多早熟种类的质量未见特别超卓,炒作多以此为噱头。”

冲泡也有考究

并非一切的茶都有“明前茶”,常见的有明前龙井、洞庭碧螺春、四川蒙顶茶、渐江开化龙顶、南京雨花茶等。就同一种茶而言,高山茶优于平原茶。这是由于高山上日夜温差大,光合作用强;山间旋绕的雾气,润泽着茶树,等于给茶叶做了美容;茶园周围植物多,空气好,夜里,植物、香花吐气,让茶树吸收进去,茶叶天然的就带有松花、桂花的幽香。除此之外,阳山茶优于阴山茶,头遍茶优于二遍茶。

爱茶懂茶的人都知道茶的冲泡也是一门艺术,爱茶不但要会识茶,还要会泡茶和品茶。张瑶函告知记者,刚炒制好的明前茶最好不要立刻喝,新茶要先放上一到两个星期,滋味会更好。水也有门路,“千万不要用滚开的沸水泡茶,由于明前茶未经发酵,茶叶自身很嫩,用太热的水冲泡,会把茶叶滚坏,影响口感”。最好的是先把沸水倒进一个杯中,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可容易操控水温。别的,最好选用玻璃杯冲泡,品明前茶不只要求汤绿,味鲜,香气浓郁,还考究形美,看那一抹新绿在水中舒展升腾,别有一番滋味。