安溪铁观音:要喝好茶,请先认准“地舆标志”

By: | Post date: 2020年1月13日 | Comments: 没有评论

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安溪铁观音:要喝好茶,请先认准“地舆标志”

顾客从自己的腰包里掏钱买,最垂青的是什么?榜首是安全,要喝得定心;第二是口感,要好喝。这段时刻,正是全国各种茶叶纷繁上市的时节。安溪铁观音怎么占得先机?

安溪铁观音地舆标志将是开拓商场的一把利器。据介绍,对名特优农产品实施地舆标志保护,是国际通行的做法。安溪铁观音地舆标志产品具有三个显贵特色:安溪原产,独有“兰花香”“观音韵”,不行仿制;安全管控,从园到茶杯全过程可追溯;安全购买,地舆标志证明商标保证质量。

本期“茶道”就让咱们一同深化了解安溪铁观音地舆标志。

地舆标志是抢占 国内外商场的利器

法国波尔多特别的气候和土壤条件,使得当地葡萄和葡萄酒成为独有产品,有人乐意出高价购买,这一价格大大高于天然价格,高价葡萄酒的旺盛生命力已连续多个世纪。地舆标志准则是世贸安排成员国保护民族工业、农业产品的重要法规。取得地舆标志保护的产品,既能身价倍增,又能抢占国内国际商场,还能够享用通关便当和关税优惠。

原产地称号保护在我国有三种,一种是质监总局“原产地域产品保护”,一种是农业部门“农产品地舆标志”,第三种便是工商部门“地舆标志证明商标”。据介绍,2000年4月,由安溪县茶业总公司向国家工商总局请求的“安溪铁观音”地舆标志证明商标获准注册。2004年7月,国家质监总局发布第91号布告,同意“安溪铁观音”为“地舆标志保护产品”。“不管是质检的地舆标志仍是工商的专用标志,都是树立原产地保护机制,保护具有地方特色的产品。”业界有关人士剖析两个标志的特色时说,“不同之处首要体现在,工商首要管地舆标志商标,质检总局首要对出产过程及相关标准进行认证。也便是说,一个是管创牌子、闯商场的,另一个是管出产,别离监管地舆标志产品的不同阶段。”

现在,安溪县政府引导茶客们认标消费的凭证首要为“安溪铁观音地舆标志证明商标”,它由安溪铁观音茶叶、地球、中文、英文字母组成,意为香飘四海、誉满全球,中文为“安溪铁观音”,英文为“ANXITIKUANYIN”,标明某铁观音茶叶产品来源于安溪县境内,且该铁观音茶叶产品的特定质量、诺言及其他特征,首要由安溪县特有的天然要素和人文要素所决议。

安溪土地孕育铁观音的共同“音韵”

法国波尔多葡萄酒享誉国际,它口感和婉详尽,风情万种,有“法国葡萄酒皇后”之称,是国际公认的最大的葡萄酒产地。当地共同的地舆条件形成了其共同的口感,据介绍,当地夏日的酷热特别是杰出的晚秋使得葡萄老练状况杰出。邻近大洋的咸空气被欧洲最大的松树林遮挡,使得酷热的气候变得温文。纪龙河巨大的河口湾进入陆地100公里,使得温文气候的作用更为卓著。这也清楚地表现在葡萄酒中:充溢阳光的味道,既不茂盛又不沉重。

安溪铁观音的共同口感首要同样是由共同的环境和种类造就的。安溪铁观音制茶工艺大师温文溪说,根据国家标准,铁观音茶树种类有必要是全国茶树良种审定委员会审定的正丛安溪铁观音;“纯种铁观音又以红芯歪尾铁观音的种类最优”。铁观音栽培有必要选用扦插繁育,而不能选用茶籽繁衍,否则会形成铁观音变种。

产地则有必要在安溪县境内的西坪、虎邱、大坪、芦田、龙涓、祥华、长坑、蓝田、感德、剑斗、湖上、金谷、凤城、城厢、官桥等乡(镇)。《地舆标志产品 安溪铁观音》国家标准对此有具体的阐明,包含海拔、经纬度、降水、气候、土壤、森林覆盖率等。

作为对栽培环境、采摘条件、加工技能有着特别要求的产品,安溪铁观音与法国葡萄酒相同以有利地势、有利地势、人和、种优为根据,即寻求“天、地、种、人”四者合一。铁观音只要种在安溪的土地上,才具有共同的“观音韵”和“兰花香”,才干被称作安溪铁观音。茶界名人陈郁榕曾盛赞安溪铁观音:“茶树上一片小小的绿叶,不加任何物质,发明出了色妖形美、质量如铁,香高韵显、芳香似兰、幽香甘醇的铁观音产品,成为我国六大茶类很多品名中最具魅力的一个产品。”

国标工艺差异安溪境内外铁观音

可是,原产地在安溪,仅仅是安溪铁观音具有共同的“观音韵”和“兰花香”的必要条件,安溪铁观音要成果不行仿制的“观音韵”和“兰花香”还有必要依照国家标准制造。

在安溪德峰茶叶专业合作社负责人王辉荣看来,要将安溪铁观音与安溪境外的铁观音区离隔来,制造工艺是要害的其间一环。国标中清晰规则,铁观音在初制时有必要通过采青、晒青、凉青、摇青、揉捻、烘干等程序,这些程序一个都不能省。在国标的根底上,王辉荣进一步宏扬传统制茶工艺,其制造的铁观音,保留了红镶边,红镶边曾被很多人以为会让铁观音带苦,然后将其甩掉;王辉荣还逐渐带领旗下合作社的成员不再运用空调做青,做出来的茶叶有愈加靠近天然的气味,并且做好的铁观音,即便不放冰箱,也仍然能坚持鲜爽的味道。“安溪境外的铁观音只适合做拖酸、消青的口味,却无法做出传统正味的口味。”假如安溪茶人都能严厉依照国标制造铁观音,安溪铁观音就能从口感上与境外铁观音区离隔,安溪铁观音将不愁销路。

铁观音是半发酵产品,国标只对加工的环节进行规则,却并没有清晰铁观音的发酵程度,这也造就了安溪铁观音质量的多样性。“但毛茶应具有安溪铁观音特有的‘音韵’等感官特征,制品的汤色应当金黄亮堂。”安溪铁观音制茶工艺大师、安溪乌龙茶研究会会长易长青说,这也是国标清晰的铁观音所有必要具有的质量特征。因而,不管质量怎么多样,都不能违背这种特征,安溪铁观音传统制造工艺最能成果这种质量。据介绍,研究会首要由安溪的制茶大师和制茶能手组成,研究会建立后就要点宏扬传统工艺,现在,研究会内已有不少会员坚持传统工艺制茶,在天然条件答应的情况下已不再运用空调。接下去,研究会还将安排对茶农的训练,让越来越多茶农回归传统工艺。

现在,安溪全县都在全面宣扬遵循《地舆标志产品 安溪铁观音》国家标准,宏扬安溪铁观音传统制造技艺,进一步进步茶园标准化、栽培标准化、初制加工标准化、精制加工标准化水平,强化《地舆标志产品 安溪铁观音》国家标准的标准和引领功用,以标准建造引领茶工业持续展开、跃升展开。

安溪县茶业总公司总经理陈加勇表明,进步安溪铁观音的质量,反过来能够保护铁观音地舆标志。“只要安溪铁观音质量好了,让顾客一品味,就能感受到安溪产的铁观音的确优于外地产的铁观音,他们才会心服口服地确定安溪这一原产地。”从这个意义上讲,地舆标志不能乱用,地舆标志还严厉细分等级,如特级、一级、二级等等,铁观音不能抽象地打上“特级”。这样一来,顾客才干更好地判别安溪产铁观音的好坏,更认可地舆标志。

安满是安溪铁观音 地标产品的根底

“观音韵”和“兰花香”是安溪铁观音地舆标志产品的共同质量;而质量安全却是安溪铁观音地舆标志产品的根底。

2013年末,安溪县从头核准用标企业,同意两批共91家企业用标答应。那次调整从注重企业规模转变为注重质量安全,在地舆标志证明商标准入条件的根底上,强化两个必备条件的审阅:一是产质量量安全检测。茶叶企业请求准用时,随机抽取企业基地茶青和终端产品进行检测,样品均须契合质量安全及感官质量要求;二是建有茶叶基地。请求准用的茶叶企业有必要在安溪境内建有茶叶基地(自有或管控)200亩以上且管控标准杰出,企业茶叶质料50%以上来自基地。如此一来,一些在安溪出产铁观音的个别茶农,以及在县外出售铁观音而未在安溪注册的企业,就没有办法请求地舆标志。

安溪县还标准了严厉的准用标企业进出机制。“咱们一年对准用企业抽检4次,一旦产品被抽检不合格,准用资历将立刻被撤销。”陈加勇说,而关于契合条件的企业,则能够请求用标,安溪县茶业总公司对新请求准用的企业,实施6个月的教导查核,合格者才予受理。

曾经地舆标志缺少应有的商业附加值,用户和顾客不认可,企业也没有申报的热心。现在,“地标”却逐渐成为金字招牌。现在,安溪98家企业正仔细预备承受准入期6个月教导查核,排队等候受理、审阅、发证。

本年春茶上市后,不少茶企也都主意向客户推介地舆标志。王辉荣介绍说,公司专门训练职工,推介产品时必定亮出地舆标志证明商标,茶客中懂重视地舆标志证明商标的从开始5%进步至现在10%左右,客源越来越多,销量越来越好。安溪成好客茶叶合作社正在活跃请求安溪铁观音地舆标志,一同使用最新“互联网+”,把安溪铁观音原产地的相关茶叶常识包含安溪铁观音辨认、茶园动态等共享出去,让更多的人来一同重视安溪铁观音,让更多的客户朋友懂得什么才是真实“色、香、韵、味、形”齐全的安溪铁观音。而安溪铁观音榜首电商中闽弘泰也在其最近的产品包装上加印地舆标志。“咱们将使用万名茶农、茶商训练工程渠道,要点针对‘地舆标志证明商标’展开训练活动,做到广为人知、深化人心。”安溪县茶管委相关负责人说。